home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / candy / pb_fudge < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.1 KB  |  41 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: rmd1@tntvax.ntrs.com (Reggie Drahnak)
  3. Subject: Peanut Butter Fudge
  4. Message-ID: <1994Jan15.073228.1@tntvax>
  5. Organization: Northern Trust Company
  6. References: <2h4vn7INNjjj@dns1.NMSU.Edu>
  7. Date: 15 Jan 94 07:32:28 -0600
  8.  
  9.  
  10. Source:HERSHEY'S 1934 COOKBOOK
  11.  
  12. You can leave out the chocolate chips in this if you want.
  13.  
  14. CHOCOLATE CHIP-PEANUT BUTTER FUDGE
  15.  
  16. 2 c. granulated sugar
  17. 2/3 c. milk
  18. 2 tbsp. light corn syrup
  19. 1 tbsp. butter
  20. 1 tsp. vanilla
  21. 1/2 c. peanut butter
  22. 1 c. milk chocolate chips
  23.  
  24. Combine sugar, milk and corn syrup in a heavy saucepan (3 quart); bring to a
  25. boil, stirring constantly, until mixture boils.  Continue boiling without
  26. stirring to the soft-ball stage (234 F).  Remove from heat.  Add butter,
  27. without stirring, and cool to lukewarm (110 F).
  28.  
  29. Add vanilla and peanut butter; beat until mixture begins to thicken and lose
  30. its gloss.  (Watch carefully, this fudge has a short beating time.)  QUICKLY
  31. add chocolate pieces, and turn into buttered 8x8x2-inch pan.  While warm, mark
  32. into squares.  Cool until firm, then cut as marked.
  33.  
  34. Yield: about 3 dozen squares
  35.  
  36. Enjoy!
  37.  
  38.  
  39.  
  40.  
  41.